2011/10/24

【巴城】食慾之秋,從蟹開始-錦陽蟹莊


錦陽蟹莊
(photo by 張爸爸)

巴城,位在江蘇省昆山市,近陽澄湖畔。巴城街上到處都是吃蟹的店,每年一到秋天就是大閘蟹的產季,遊客自然是絡繹不絕。



錦陽蟹莊

上個週末和David的同事們殺到巴城吃蟹,這家是同事爸爸在水產協會擔任某個職務介紹的,看來口碑應該很不錯

錦陽蟹莊

店家有兩個飼養池,一池飼公、一池育母

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先從小菜開始,這道燴豆腐獲得大家一致好評,以大閘蟹高湯熬製的燴豆腐一入口就能吃到濃濃的蟹味,馬上碗底朝天的一道菜

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充滿膠原蛋白的雞爪

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鴨胗鴨肝

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皮蛋

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炒河蝦

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炒田螺

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雞湯

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紅燒魚

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重頭戲來了,在眾人驚呼下,大閘蟹上桌
搭配的沾醬是混合鎮江醋、糖、薑末和黃酒的佐料,能夠抵抗大閘蟹的寒性
不過建議還是要搭配溫熱的黃酒再加點薑絲

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疊疊樂,目前檯面上每隻大閘蟹下頭都還疊了一隻,在場的10個人每人都獲得一對(只有一位指定只吃公蟹)

錦陽蟹莊
(謝謝張爸爸提供照片)

一公一母一對蟹,身形小的是母,身形較大為公

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(謝謝張爸爸提供照片)

翻過來辨認,母的肚圓、公的肚扁
大閘蟹的特色是:青背、白肚、黃毛、金爪
吃蟹的時候切記,蟹的胃、腸、肺、心不能吃,特別心是最寒的,記得要挑掉

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大家拿起大閘蟹都忍不住猛拍

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先來隻母蟹,看看這蟹黃

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接著是公蟹,飽滿的蟹膏染黃了手指,後面上的炒飯都沒辦法空出手拍了

公蟹和母蟹相比,我自己愛吃公蟹的蟹膏,這餐吃的每個人都過足癮,明年再來囉!




錦陽蟹莊
地址:昆山市巴城鎮古城路碧富街104號
TEL:0512-57651039



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