2006/11/08

立冬


昨天是立冬,雖然高雄一點都不冷,但是還是要來補個冬
這時候來碗熱呼呼的麻油雞麵線是一個超讚的啦!


麻油雞

材料
雞一隻 薑片少許 黑麻油四大匙 米酒一瓶 鹽少許

做法
1. 先將雞洗淨切塊(可直接買以切塊的雞),川燙後備用
2. 黑麻油放入熱鍋中,加薑片爆香後再加入雞肉炒至皮肉呈金黃色
3. 加入米酒與適量的水,用中火慢煮30分鐘後加入鹽調味即可
PS: 薑是去寒的食物,多加味道更好
中火慢煮時間越長,雞肉越入味
加麵線更讚喔!!

PS:若是要加麵線,鹽不要加太多以免太鹹

6 則留言:

  1. 人家昨天有想到要吃麻油雞
    雞有了..麻油也有..
    就是沒有薑和米酒
    所以只能想想..
    想著我那瓶還在旅行的米酒
    麻油雞應該就在不遠處了吧

    回覆刪除
  2. China town買不到米酒阿?貴婦還要特地運過去實在是太猛囉!!
    等米酒寄到就可以弄很多食補啦∼∼∼

    回覆刪除
  3. ^^~
    呵呵~從巫婆湯聞麻油香而來ㄉ
    ^^好吃ㄉ台味soap~ 加麵線(雞絲麵嗎?),鹽不要加太多以免太鹹... OK 給它學起來now

    and
    厲害~ 那ㄍ米酒還能專程從台灣遠征到巴黎^O^

    回覆刪除
  4. ^^好吃ㄉ台味soap....eh, NO NO NO
    ^^好吃ㄉ台味SOUP, YES!

    回覆刪除
  5. 麵線不是雞絲麵喔,是蚵仔麵線的麵線,不過麵線也有分,蚵仔麵線的是紅麵線,麻油雞這種用白麵線。反正大賣場都有^^

    回覆刪除
  6. ^O^
    哈~原來麵線還有顏色ㄉ學問
    謝謝傳授美食秘訣

    回覆刪除