2012/03/13

【歐北喇廚房】輕鬆就上手的檸檬奶油磅蛋糕


檸檬奶油磅蛋糕

說到烘焙,我真是一個笨拙的幼幼班,分蛋的戚風蛋糕做了幾次,口感都沒有想像中的道地,不知道是蛋白打的不夠好還是其他的問題呢?既然分蛋的技巧不夠好,不如來做個簡單的小蛋糕吧,全蛋的磅蛋糕既簡單又不怕失敗,最適合入門了


參考食譜:烘焙新手必備的第一本書:106道超簡單零失敗的幸福甜點

因為是參考書上的食譜,所以就不把詳細的配方寫出來了,需要的朋友可以購買這本書來看看唷

檸檬奶油磅蛋糕

不過所謂的磅蛋糕,就是主要的食材各一磅啦,奶油的部份稍微微波一下讓它融化

檸檬奶油磅蛋糕

全蛋2顆加入砂糖後開高速攪打,打到蛋糊有摺痕就可以

檸檬奶油磅蛋糕

低筋麵粉過篩後,分三次加入蛋液中攪拌

檸檬奶油磅蛋糕

加入整顆檸檬的皮屑

檸檬奶油磅蛋糕

將部份的麵糊加入奶油攪拌後,倒回盆中和其他的麵糊一起攪拌

檸檬奶油磅蛋糕

在模型中塗上一層薄薄的奶油,再撒上一些麵粉,接著將多餘的麵粉拍掉,這樣烤好蛋糕就容易脫模了
然後將麵糊倒入模型,再將模型在桌上摔幾下,敲出大氣泡,就可以放入預熱好的烤箱,以170度烤30分鐘左右(視烤箱狀況而定),記得隨時觀察烤箱看看蛋糕烤的程度,可使用竹籤插入蛋糕,只要沒有沾黏麵糊就是烤好囉

檸檬奶油磅蛋糕

哇~我的模型太大了,做出來的磅蛋糕扁扁的,把蛋糕放涼後以保鮮膜包起來放到冰箱冷藏

檸檬奶油磅蛋糕

幾個小時過後,就有好吃的蛋糕可以吃了,搭配紅茶和咖啡剛剛好

檸檬奶油磅蛋糕

不甘心做出扁扁蛋糕的我,又上網買了一個小模型,這次做出來的size總算是比較剛好了

檸檬奶油磅蛋糕

有沒有!這樣看起來就有磅蛋糕的樣子了

檸檬奶油磅蛋糕

磅蛋糕的作法就是這麼簡單,全蛋的作法不用擔心蛋白打發的問題,奶油讓整個蛋糕不管是滑順口感還是香氣都非常十足,加上檸檬皮,吃起來有淡淡檸檬的清香,罪惡感似乎也少了許多,哈哈!




本文同步收錄在:CHIC CHOC網站




【覺得不錯就按個推吧!】



2 則留言:

  1. 好賢慧喔!做出來的到蛋糕也很有樣子喔~

    回覆刪除