今年侵台的凡那比颱風，一大清早六點多的風雨就將我從睡夢中吵醒
偏偏這時間某人身在歐洲出差，家裡只有一人兩貓在家防颱，幸好台北下午過後天氣開始好轉
閒著也閒著，不如來找事做吧
趁著某人三個禮拜不在的空檔，將家裡的小烤箱打包好寄回高雄給我娘，接著上網找尋新的烤箱
原本屬意的"烘王"，就在即將下單之際丈量過家裡的電器架才發現......塞、不、下(登愣)
這一切肯定是某人的陰謀，當初要買的不是這個電器架，就在我看好網拍的電器架要下標的時候，某人突然改變主意要換muji的，這下子好了吧，烘王塞不下了
偏偏我要找的烤箱必須要上下火都可以分別調整的，烘王與好市多相比已經算小的了
不死心的我忍不住在網路上找了又找，總算讓我找到一款只有20L上下火可以分別調整的尚朋堂烤箱
話雖如此，還是打電話告訴某人"過幾年要是烤箱不夠用了，我要連電器架和烤箱一起換掉喔!!"(哼)
anyway，烤箱恰好就在颱風前兩天到貨，反正颱風天閒著也是閒著，來試試看做蛋糕好了
這應該算是我的蛋糕處女秀吧
參考食譜：妞仔的大驚小怪倫敦日記─雙倍香蕉的香蕉蛋糕
食材如下：
- 熟到發黑的香蕉2根
(香蕉熟透後雖然會喪失口感，卻也提升不少香蕉的香氣，等香蕉熟透的幾天中，每天一回家都能聞到濃濃的香蕉味，好香啊) - 蛋2顆
(最好提前從冰箱拿出來退冰) - 低筋麵粉140g
- 黃糖100g
- 植物油1/4杯
(我用葵花油) - 鮮奶1/4杯
(我用的是全脂的鮮奶) - 泡打粉3茶匙
作法：
先將烤箱預熱180度，預熱期間來準備材料吧
將所有的粉類過篩
香蕉用叉子或湯匙搗成泥，因為已經是熟透的香蕉，很容易就能搗成泥的
黃糖秤好
兩個全蛋打到顏色偏白，會感覺蛋汁變多了
大概像這樣，一開始很假會的用手打，偏偏那陣子滑鼠手的症頭有些犯了，這樣下去怎麼可以，趕緊拿出跟烤箱一起購買的電動攪拌器，三兩下就打好了(一開始拿出來不就好了....假會!)
接下來將植物油、鮮奶、糖、香蕉泥加入後稍微再用電動攪拌器打勻後，再將麵粉和泡打粉等材料加入，用橡皮刮刀攪拌均勻
接著將攪拌均勻的材料倒入模子，將空氣震出後用錫箔紙蓋上就可以放進烤箱
先烤個30分鐘，有點白，拿掉錫箔紙再放回去烤個10分鐘
這期間整個屋子充滿香蕉的味道，好想吃啊
結果出爐了，多了一些顏色
這天我一口氣烤了三個，其中兩個帶去"體驗根本喬遷趴"，感謝大家幫我試吃
來個斷面圖，可以看的出來這種蛋糕不是鬆軟型的，是屬於比較紮實又濕潤的口感
香蕉的香氣，來搭配一下茶點或者黑咖啡都很不錯
第一次做蛋糕就大成功，超開心的啦！
PS:因為是2根香蕉，所以口感相當的紮實，如果不喜歡紮實口感的話，可以試試看1根香蕉就好
【覺得還不錯就按個推吧！】
沒有留言:
張貼留言