2010/10/15

【歐北喇廚房】香蕉蛋糕


今年侵台的凡那比颱風,一大清早六點多的風雨就將我從睡夢中吵醒
偏偏這時間某人身在歐洲出差,家裡只有一人兩貓在家防颱,幸好台北下午過後天氣開始好轉
閒著也閒著,不如來找事做吧



趁著某人三個禮拜不在的空檔,將家裡的小烤箱打包好寄回高雄給我娘,接著上網找尋新的烤箱
原本屬意的"烘王",就在即將下單之際丈量過家裡的電器架才發現......塞、不、下(登愣)
這一切肯定是某人的陰謀,當初要買的不是這個電器架,就在我看好網拍的電器架要下標的時候,某人突然改變主意要換muji的,這下子好了吧,烘王塞不下了

偏偏我要找的烤箱必須要上下火都可以分別調整的,烘王與好市多相比已經算小的了
不死心的我忍不住在網路上找了又找,總算讓我找到一款只有20L上下火可以分別調整的尚朋堂烤箱
話雖如此,還是打電話告訴某人"過幾年要是烤箱不夠用了,我要連電器架和烤箱一起換掉喔!!"(哼)

anyway,烤箱恰好就在颱風前兩天到貨,反正颱風天閒著也是閒著,來試試看做蛋糕好了
這應該算是我的蛋糕處女秀吧

參考食譜:妞仔的大驚小怪倫敦日記─雙倍香蕉的香蕉蛋糕

食材如下:
  • 熟到發黑的香蕉2根
    (香蕉熟透後雖然會喪失口感,卻也提升不少香蕉的香氣,等香蕉熟透的幾天中,每天一回家都能聞到濃濃的香蕉味,好香啊)
  • 蛋2顆
    (最好提前從冰箱拿出來退冰)
  • 低筋麵粉140g
  • 黃糖100g
  • 植物油1/4杯
    (我用葵花油)
  • 鮮奶1/4杯
    (我用的是全脂的鮮奶)
  • 泡打粉3茶匙


作法:

 
香蕉蛋糕

先將烤箱預熱180度,預熱期間來準備材料吧

香蕉蛋糕

將所有的粉類過篩

香蕉蛋糕

香蕉用叉子或湯匙搗成泥,因為已經是熟透的香蕉,很容易就能搗成泥的

香蕉蛋糕

黃糖秤好

香蕉蛋糕

兩個全蛋打到顏色偏白,會感覺蛋汁變多了

香蕉蛋糕

大概像這樣,一開始很假會的用手打,偏偏那陣子滑鼠手的症頭有些犯了,這樣下去怎麼可以,趕緊拿出跟烤箱一起購買的電動攪拌器,三兩下就打好了(一開始拿出來不就好了....假會!)

接下來將植物油、鮮奶、糖、香蕉泥加入後稍微再用電動攪拌器打勻後,再將麵粉和泡打粉等材料加入,用橡皮刮刀攪拌均勻

香蕉蛋糕

接著將攪拌均勻的材料倒入模子,將空氣震出後用錫箔紙蓋上就可以放進烤箱

香蕉蛋糕

先烤個30分鐘,有點白,拿掉錫箔紙再放回去烤個10分鐘
這期間整個屋子充滿香蕉的味道,好想吃啊

香蕉蛋糕

結果出爐了,多了一些顏色
這天我一口氣烤了三個,其中兩個帶去"體驗根本喬遷趴",感謝大家幫我試吃

香蕉蛋糕

香蕉蛋糕

來個斷面圖,可以看的出來這種蛋糕不是鬆軟型的,是屬於比較紮實又濕潤的口感
香蕉的香氣,來搭配一下茶點或者黑咖啡都很不錯
第一次做蛋糕就大成功,超開心的啦!

PS:因為是2根香蕉,所以口感相當的紮實,如果不喜歡紮實口感的話,可以試試看1根香蕉就好




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