2010/10/29

【歐北喇廚房】萬聖節南瓜蛋糕


萬聖節要到了,台灣這幾年也開始慢慢有萬聖節的感覺,雖然DnA不過萬聖節,不過來湊湊熱鬧也好,今天就來做個萬聖節蛋糕吧







南瓜也正好是秋季的食物,有豐富的營養價值,現在吃剛剛好

參考食譜:【人間仙境紐西蘭美女的家】誘人的點心黃金南瓜蛋糕

材料:





  • 無鹽奶油 50ml
    不知道該怎麼量50ml的話可以先將奶油融化再量,或者可以像我一樣選擇可以量ml數的料理秤
  • 白糖 70g
  • 蛋 4個
  • 南瓜 150g
  • 牛奶 50ml
  • 麵粉 60g
  • 泡打粉 1/2小匙

南瓜蛋糕

南瓜蛋糕

南瓜蛋糕

南瓜蛋糕



作法:

南瓜蛋糕

先將南瓜去皮切小塊,蒸熟或者微波加熱至熟
將30g糖和蛋黃打至淡黃色,再將南瓜用濾網過篩後加入,加在入奶油和牛奶,拌勻

南瓜蛋糕

接著加入麵粉和泡打粉拌勻(粉類先過篩兩次)

南瓜蛋糕

蛋白很嬌貴,打蛋盆和打蛋器要先確定無油、無水且乾淨,蛋白中不能參有蛋黃,不然就打不發了

南瓜蛋糕

先將蛋白打到起泡後,再加入砂糖

南瓜蛋糕

接著將蛋白打到硬式發泡,所謂的硬式發泡就是蛋白撈起尖端可以直立,或者蛋盆倒著蛋白不會流動即可

南瓜蛋糕

將蛋白倒入蛋黃,輕且快速的攪拌,我是用由下往上翻,由上往下切的方式混合蛋白與蛋黃

南瓜蛋糕

接著將麵團倒進烤模中(這是8吋的烤模),摔個幾下將空氣摔出,就可以進烤箱了
以170度C烤35分鐘

南瓜蛋糕

時間到,從烤箱拿出來時要立刻倒扣放涼,以免蛋糕收縮,等到蛋糕整個放涼冷卻後才能進行脫模

南瓜蛋糕

搭拉!是不是超~美~的!!

南瓜蛋糕

濕潤的口感,南瓜味道相當的淡,我覺得下次可以再多放一倍的南瓜量,不過口感真的好好吃啊!(老王賣瓜貌)


萬聖節蛋糕,成功!!








【覺得還不錯就按個推吧!】




4 則留言:

  1. 流口水~~我想吃!!!!!!

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  2. 哈比豆,你把炒辣椒吃完的時候我就吃完了,哼哼!(小氣貌)

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  3. 無糖奶油?不是無鹽奶油嗎?

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    1. 哈!是噎,都沒發現寫錯了,謝啦!

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