2012/05/28

【歐北喇廚房】番茄蔬菜粥

番茄蔬菜粥

我很喜歡湯湯水水的正餐,煮飯的時候總不忘煮上一鍋湯,不管是冬天夏天,只要是中菜喝到湯就會有滿足感
有時候午餐不知道吃什麼才好,一個鍋子就搞定的鍋料理,就成了方便的選擇,添加各式蔬菜的粥,營養也滿點!


番茄蔬菜粥

準備1700cc高湯,沒有高湯的話用水也可以,我習慣想到的時候煮一大鍋的高湯分裝好放入冷凍當高湯冰塊,需要用的時候就很方便。高湯冰塊就開火煮到冰塊融化,如果是高湯或者水就可以直接丟食材再開火囉

番茄蔬菜粥

番茄蔬菜粥

番茄蔬菜粥

這次準備的食材有:香菇、蘿蔔、西芹、番茄、大白菜,香菇、蘿蔔和西芹切碎、番茄切塊、大白菜切段,嗯~基本上大白菜還能在切小段一點,這個size還是有點大

番茄蔬菜粥

接著把所有蔬菜下鍋,中火煮到滾

番茄蔬菜粥

蔬菜湯滾後,將洗好瀝乾的米(約2杯)放入,稍微攪拌一下,持續用中火煮滾後轉小火慢煮

番茄蔬菜粥

將上面的浮末撈出

番茄蔬菜粥

約莫20分鐘左右就可以看到米粒爆開,準備端上桌啦,因為粥中充滿蔬菜的甜味,可以選擇不加鹽,或者加少許鹽調味

番茄蔬菜粥

不過我個人更愛這一味-辣豆腐乳,先將番茄蔬菜粥盛到碗裡,然後加入少許辣豆腐乳攪拌,甘鹹辣甜的味道很棒

番茄蔬菜粥

完成的番茄蔬菜粥,上面有一小塊的辣豆腐乳

番茄蔬菜粥

不吃豆腐乳的人,也可以撒點油蔥增添香氣,我喜歡橋邊鵝油香蔥的味道

一個鍋子就可以搞定的料理,粥裡充滿蔬菜的甜味,不需要多餘又複雜的調味料就可以好好吃,蔬菜可以任選自己喜歡的(以耐煮和甜味為主要考量即可),簡單就可以營養又好吃,正如生活一樣,簡簡單單的生活也可以很豐富很滿足










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4 則留言:

  1. 這看起來豪豪粗喔~~~

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  2. 做做看咩,阿姊一定很喜歡^^

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