【歐北喇廚房】番茄蔬菜粥

我很喜歡湯湯水水的正餐，煮飯的時候總不忘煮上一鍋湯，不管是冬天夏天，只要是中菜喝到湯就會有滿足感
有時候午餐不知道吃什麼才好，一個鍋子就搞定的鍋料理，就成了方便的選擇，添加各式蔬菜的粥，營養也滿點！




準備1700cc高湯，沒有高湯的話用水也可以，我習慣想到的時候煮一大鍋的高湯分裝好放入冷凍當高湯冰塊，需要用的時候就很方便。高湯冰塊就開火煮到冰塊融化，如果是高湯或者水就可以直接丟食材再開火囉







這次準備的食材有：香菇、蘿蔔、西芹、番茄、大白菜，香菇、蘿蔔和西芹切碎、番茄切塊、大白菜切段，嗯～基本上大白菜還能在切小段一點，這個size還是有點大



接著把所有蔬菜下鍋，中火煮到滾



蔬菜湯滾後，將洗好瀝乾的米(約2杯）放入，稍微攪拌一下，持續用中火煮滾後轉小火慢煮



將上面的浮末撈出



約莫20分鐘左右就可以看到米粒爆開，準備端上桌啦，因為粥中充滿蔬菜的甜味，可以選擇不加鹽，或者加少許鹽調味



不過我個人更愛這一味-辣豆腐乳，先將番茄蔬菜粥盛到碗裡，然後加入少許辣豆腐乳攪拌，甘鹹辣甜的味道很棒



完成的番茄蔬菜粥，上面有一小塊的辣豆腐乳



不吃豆腐乳的人，也可以撒點油蔥增添香氣，我喜歡橋邊鵝油香蔥的味道

一個鍋子就可以搞定的料理，粥裡充滿蔬菜的甜味，不需要多餘又複雜的調味料就可以好好吃，蔬菜可以任選自己喜歡的（以耐煮和甜味為主要考量即可），簡單就可以營養又好吃，正如生活一樣，簡簡單單的生活也可以很豐富很滿足










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