2011/05/04

【歐北喇廚房】春菊絞肉歐姆蛋V.S.春菊菇菇湯



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這篇應該算是開箱、開鍋文兼歐北喇文
話說某個週末回家的時候突然覺得手好重....咦?這東西怎麼在我手上A_Aa


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早在還沒到上海前,David就已經先告訴我樓下的商場有個LC鍋櫃,這天逛了逛剛好看到小鍋有五折的折扣,嘿嘿嘿...

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18cm的鍋蓋表明這咖鍋的size

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櫃上沒有我愛的漸層色,所以挑了一只古典玫瑰色,很粉嫩

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可以直接進烤箱的鍋蓋頭

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送了一個LC鍋小磁鐵

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另外還附贈小食譜、和烹飪DVD(可是電腦讀不到噎,寫到這裡才想到我一直沒拿去換....汗),這就是大集合照啦!

==============回到歐北喇廚房===================

春菊,又名山茼蒿,不是菊花唷^^
前陣子DnA去一家新開的日本超市,正值剛開幕促銷活動,某人就買了買一送一的春菊
這裡盒裝青菜份量都還蠻紥實,DnA兩個人吃的話可以分兩次食用
一口氣買了兩盒春菊實在是有點多,這裡的春菊不太適合光是川燙後沾鰹魚醬油食用,會有一種九層塔花的辛香味
幸好,問過日本太太惡妻後,找到了一個很實用的網站,這天就來試試看吧

【春菊絞肉歐姆蛋】
參考網站:http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe.php?numb=00002951

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首先將春菊去比較粗硬的梗,切碎

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絞肉中加入醬油1/2大匙、砂糖1/2大匙、七味粉或一味粉少許(家裡只有一味粉,所以就加一味粉啦)

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打3~4顆全蛋,慢慢的和絞肉混合

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接著將絞肉和春菊混合

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下鍋兩面翻煎到熟就可以啦

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噗!料放太多,蛋太重了翻煎的時候整個斷裂,下次還是別放太多料
(我放的應該是食譜的2倍的量)


【春菊菇菇湯】
參考食譜:http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe.php?numb=00000894

這個更簡單啦,很快就可以搞定的一道湯

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春菊去掉比較粗硬的梗

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菇菇可以挑選自己喜歡的種類,這次用秀珍菇

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雞胸肉去筋後斜切成條狀,我不喜歡雞胸乾柴的口感,所以加了一點太白粉水抓一下

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薑應該要磨泥,不過我還沒有磨泥器,所以直接切末,用量大概是這邊的一半左右

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水滾後將秀珍菇下鍋

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接著加入雞肉,有高湯就用高湯,沒高湯的話可以像我一樣倒入鰹魚醬油當湯底,加入醬油1/2小匙、米酒1/2小匙、胡椒少許、薑汁(泥、末)1小匙,邊滾邊撈除湯上面的浮末

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加入春菊,滾開之後就可以上桌啦

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兩道春菊料理完成!




【覺得不錯就按個推吧!】




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