2011/05/09

【歐北喇廚房】紅酒培根馬鈴薯V.S.香煎雞腿排



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因為圖片和步驟都不多,乾脆兩道一起寫,相當省事


兩道都是歐北喇食譜,所以完全沒有份量(因為本人每次都不會記得要量份量)
紅酒培根馬鈴薯我做了兩次,不同的酒量,不同的味道,其實兩次加起來除以二的份量應該才是剛剛好

紅酒培根馬鈴薯

紅酒培根馬鈴薯

培根一片,切絲備用

紅酒培根馬鈴薯

蒜頭2~3瓣,拍扁去皮

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小馬鈴薯對切泡鹽水防止氧化

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取一鍋水煮沸後放入蒜頭和少許鹽,再加入小馬鈴薯煮至半熟(還脆脆的口感)

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熱鍋後放少許油(這只要一咪咪油就可以,我覺得其實要是不放油也可以,因為培根油份多),將培根煎到酥(就是恰恰啦)

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放入小馬鈴薯,加入紅酒煮到收乾就可以(這是第一次煮的份量,紅酒大概半杯吧)

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成品是這樣,我覺得味道不太夠
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紅酒培根馬鈴薯

紅酒培根馬鈴薯

第二次倒了大概4杯量(驚),我覺得又太多了,應該2~3杯比較剛好,下次再調整

接下來煎個雞腿排吧,之前習慣用烤箱烤雞腿,不過前陣子還沒買烤箱,只能下鍋煎啦

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首先將去骨雞腿以蒜頭、2大匙醬油、1大匙米酒、1大匙糖、3大匙水醃過,最好醃一下午,不然最少也要半小時
用保鮮盒的好處就是,醃一段時間後可以整個盒子倒著放就能醃另一面了,完全不用再打開翻面

香煎雞腿排

熱一油鍋

香煎雞腿排

將雞腿排以皮向下的方式放入,先煎皮那面皮才不會縮掉

香煎雞腿排

兩面煎個數分鐘就能夠起鍋了

香煎雞腿排

搭配芥籽醬就很好吃啦




【覺得不錯就按個推吧!】


2 則留言:

  1. 這份晚餐食譜真的是很棒呢!我已經重複做了兩次喔!

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  2. to Vrea,這個真的簡單又方便,你要是沒空煎雞腿牌還可以直接丟烤箱烤也行,我之前也有烤雞腿的食譜,這樣就不怕忙不過來了

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