【歐北喇廚房】紅酒培根馬鈴薯V.S.香煎雞腿排

因為圖片和步驟都不多，乾脆兩道一起寫，相當省事


兩道都是歐北喇食譜，所以完全沒有份量（因為本人每次都不會記得要量份量）
紅酒培根馬鈴薯我做了兩次，不同的酒量，不同的味道，其實兩次加起來除以二的份量應該才是剛剛好





培根一片，切絲備用



蒜頭2~3瓣，拍扁去皮



小馬鈴薯對切泡鹽水防止氧化



取一鍋水煮沸後放入蒜頭和少許鹽，再加入小馬鈴薯煮至半熟（還脆脆的口感）



熱鍋後放少許油（這只要一咪咪油就可以，我覺得其實要是不放油也可以，因為培根油份多），將培根煎到酥（就是恰恰啦）





放入小馬鈴薯，加入紅酒煮到收乾就可以（這是第一次煮的份量，紅酒大概半杯吧）



成品是這樣，我覺得味道不太夠






第二次倒了大概4杯量（驚），我覺得又太多了，應該2~3杯比較剛好，下次再調整

接下來煎個雞腿排吧，之前習慣用烤箱烤雞腿，不過前陣子還沒買烤箱，只能下鍋煎啦



首先將去骨雞腿以蒜頭、2大匙醬油、1大匙米酒、1大匙糖、3大匙水醃過，最好醃一下午，不然最少也要半小時
用保鮮盒的好處就是，醃一段時間後可以整個盒子倒著放就能醃另一面了，完全不用再打開翻面



熱一油鍋



將雞腿排以皮向下的方式放入，先煎皮那面皮才不會縮掉



兩面煎個數分鐘就能夠起鍋了



搭配芥籽醬就很好吃啦




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