2013/03/22

Fresh & Aged Italian House,美味的乾式熟成

算一算整個孕期的牛肉吃最多的應該就屬這家Fresh & Aged牛排了


這家Fresh & Aged Italian House隸屬於「美福食集」,去年才剛開幕,美福原本就是肉品進口商,販售的肉品等級都很不錯,因此對於他們家的牛排我超有興趣的。加上Fresh & Aged是由前西華飯店Toscana主廚陳重光領軍,主打的依舊是他拿手的「乾式熟成」牛排。一聽到標榜21天乾式熟成的牛排就讓我口水流不停啊

走進這扇門準備用餐啦


熟成中的牛排

一旁擺的是用來熏烤的龍眼木,牛排則是使用高溫烤爐

乾式熟成的牛排有兩種:肋眼和丁骨,必須要事先預約。因此我們通常會先預約牛排,然後加點沙拉吧,這樣就能吃很飽了



沙拉吧還蠻精緻的,每隔一段時間會更換新菜色

餐前麵包有兩款味道都很不錯

另外還有湯品,每次的湯品種類不同,不過都有濃湯與清湯兩種可以選擇,這天的是南瓜濃湯,不過我忘了拍了,只好借用好友兔兔的圖來擋一下XD

自己帶酒來會酌收開瓶費,不過這天為了上海回來的朋友,大家就盡興吧(當然除了我以外),另外水有兩種選擇,氣泡水和非氣泡水,不管選哪種都要收70元的水資

準備上主菜囉!


三分熟的24盎司肋眼,滋味真是好極了
分食完服務生還會將骨邊肉切下,靠著骨頭的肉微焦的酥香味,又是另一種不同的口感

前陣子和妹妹、妹夫吃的24盎司的丁骨,丁骨的部位分為下方的菲力和上方的紐約客兩種

看看這肉的顏色真是棒,只需要沾點岩鹽或海鹽就能帶出好滋味了

也是借用好友兔兔的照片,這是還沒放在菜單上的秘藏極黑豬,是不吃牛肉的朋友的最佳選擇(當然訂位的時候別忘了先預約),以低溫烘烤的極黑豬少了豬的肉味,口感也很嫩,第一次吃到的時候大為驚艷。不過不知道為什麼第二次和另一攤朋友再去吃口感就不太一樣,似乎就沒那麼軟嫩了,看樣子在火候的掌控下可能還要再下點功夫


沙拉吧也有提供甜點供餐後食用

餐後飲料有咖啡和紅茶可選擇

整體而言Fresh & Aged是DnA在台灣吃到目前為止最滿意的乾式熟成牛排,唯一的缺點大概就是不管是肋眼還是丁骨都是24盎司,丁骨還有36盎司的size,兩個人往往吃不完啊,通常都得和好友相約成行才行,有時候嘴饞想吃偏偏找不到飯友的時候就會很殘念



Fresh & Aged Italian House
地址:台北市內湖區民善街128號2樓
TEL:(02)2796-1566


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