【歐北喇廚房】雞肉丸子高麗菜煮

記得在這篇中，有朋友問我最後一張照片是什麼料理，今天就來揭曉答案-這是歐北喇廚房出品的雞肉丸子高麗菜煮（又在亂取名）


第一次煮出來的成果其實不太成功，當時的雞肉丸子口感太乾柴了，本人向來就不愛乾乾柴柴的口感
幸好，網路上高手雲集，好心的Grace阿記提醒我，雞絞肉要打水進去，再加一顆全蛋就可以讓雞肉丸子口感變好吃



首先將雞絞肉打水2～3次



接著加入蔥花、醬油、太白粉、七味粉少許，打入一顆全蛋攪拌均勻





起油鍋，將雞絞肉分成一團團，下鍋煎到兩面金黃，記得雞肉丸子不要太厚，可以用鏟子稍微壓一下



將煎好的雞肉丸子（現在看起來比較像雞肉餅），盛起備用（雞肉丸子稍微有點焦色的話吃起來比較香）



取一湯鍋，加點油放入1/4顆切片洋蔥，炒至半透明



接著把高麗菜切片丟進鍋，這次買的高麗菜比較小顆，這大概是1/2量，平常大顆的那種應該用1/4就夠了，滿滿一鍋



加上兩塊雞高湯冰塊，沒有高湯不用加也沒關係，然後加入適量的醬油、水和、鰹魚醬油（照例還是沒量，下次我盡量記得XD）



蓋上鍋蓋中火煮滾後小火煮5分鐘



接著將雞肉丸子放入，稍微攪拌一下，煮滾後蓋上鍋蓋小火煮10分鐘



一鍋雞肉丸子高麗菜煮就搞定了，撒點七味粉更好吃
好大一鍋，兩個人吃不完怎麼辦？



隔天加水加麵，就變成兩個人的午餐了
因為原本的湯汁不是拿來直接喝的，會比較偏鹹，所以煮麵的時候加水下去味道會剛剛好當湯麵的湯，也算是一道菜兩吃囉




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