2010/11/05

【歐北喇廚房】威士忌菇菇雞湯

禮拜天就是立冬了,到底是立冬補冬還是冬至補冬,我每次都會記錯
管他的,反正這幾天天氣濕濕冷冷的,來鍋雞湯吧
名字聽起來很威的威士忌菇菇雞湯,做法超簡單的



菇菇雞湯

土雞半隻,我習慣先去皮,比較不油

菇菇雞湯

川燙去血水是基本的

菇菇雞湯

菇菇雞湯

菇菇雞湯

既然叫做菇菇雞湯,各種菇類一定要有的,這次放的是金針菇、秀珍菇、杏鮑菇、新鮮香菇和乾香菇

菇菇雞湯

通通放進鍋裡

菇菇雞湯

加入雞湯藥包一包(請洽各中藥行)

菇菇雞湯

這家的藥包不用米酒,要用威士忌,挖出百靈罈12年純麥sample一支,通通倒進去就ok了

菇菇雞湯

加水,放入電鍋,外鍋加入兩杯水,剩下的事情就交給大同寶寶了

菇菇雞湯

完成之後,看個人喜好決定要不要加鹽,我自己喜歡不加鹽的,但是雞肉另外準備醬料沾著吃

菇菇雞湯

烤幾個鍋耙,泡進盛好的雞湯中,味道真不錯
但是我個人更推薦煮一碗麵線,再倒入雞湯,麵線搭配雞湯的味道真的是超~讚~的!
麵線要挑不鹹也不容易煮爛的那種,例如:金門馬家麵線
禮拜天就來吃這個吧!




立冬版,這次還加了蛤蜊豐富湯底的層次,立冬補冬吃這個真的太棒了



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