【歐北喇廚房】David提前生日餐&感恩節餐

今天是David生日，昨天則是感恩節，當然啦....DnA基本上是沒在過感恩節的，只是順便應景罷了
通常生日大餐我們都是上館子吃，前幾天突然想到，不如就提前一天做個生日餐，還可以過過感恩節的氣氛
今天懶的一道菜寫一篇文了，通通都塞在一起所以照片會有點多喔....


讓我們從主菜開始吧

【蜂蜜芥子醬烤雞腿】

既然是感恩節，火雞大餐少不了，不過我一向不愛乾乾柴柴的火雞肉，所以今天用的是黃金雞
早上就先將雞腿以2大匙醬油、1大匙味霖醃著，準備下班後使用



從松露阿記那裡學來的，再稍微改一下做法
這次使用的是蜂蜜和芥子醬





份量自己隨便抓調成醬料



把醬料均勻塗在雞腿上，順便剪了一束迷迭香
以200度C烤30分鐘，不過怕他冷掉太快，我決定先烤個15分鐘就拿出來烤另一道菜，等烤好後再放回去烤完他，才不會等要吃飯都冷了
烤箱菜的便利在於，丟進烤箱後就可以開始準備另一道菜了



烤好後的樣子，這種做法比較偏甜，但是雞肉一樣很嫩很多汁，好吃！


【牧羊人派】

牧羊人派是一種英國傳統食物，聽名字就知道這是來自牧羊人的點心
原本應該使用羊絞肉，但由於本人對羊製品過敏，當然就改用牛絞肉啦



牧羊人派的材料如下：

• 牛絞肉1斤
• 胡蘿蔔1根 (因為我不愛吃胡蘿蔔，特地挑一隻發育不良的XD)
• 西洋芹1支
• 青豆1把 (因為老闆娘抓起一把，我直說夠了夠了，所以還真不知道多少)
• 洋蔥1顆
• 馬鈴薯3顆
• 蘑菇3朵
• 番茄糊2大匙
• 紅酒1杯
• 月桂葉2片
• 百里香適量
• 黑胡椒少許
• 鹽少許
• 蛋黃1顆

胡蘿蔔、洋蔥、西洋芹、蘑菇都切碎，西洋芹和蘑菇為了保留口感，沒切的太碎



馬鈴薯去皮切塊煮到軟透，準備做馬鈴薯泥



起個油鍋，將洋蔥、西洋芹、胡蘿蔔、蘑菇下鍋炒軟



接著將牛絞肉下鍋，快速炒散以免變成肉餅XD
丟下兩片月桂葉以及適量的百里香(沒有新鮮的，所以我用乾燥的)



原本食譜上寫的番茄糊只有1大匙，但是我買的絞肉也比食譜多，所以乾脆多加1大匙



均勻翻炒到醬汁收乾



接著倒進一杯紅酒，煮到收乾後就可以把月桂葉撈起，加入適量的鹽和黑胡椒



將煮到軟透的馬鈴薯撈起，壓成泥



加入少許牛奶讓薯泥比較濃稠，接著加入少許的鹽和黑胡椒拌勻





接下來就將肉餡鋪底，馬鈴薯泥鋪在上層，抹平
在馬鈴薯泥上面塗上蛋液，再用叉子畫上痕跡，就可以進烤箱了，以200度C烤30分鐘

如果家裡的烤箱夠大的話，可以將雞腿和牧羊人派一起丟進去烤，因為溫度和需要的時間都一樣，可以一次搞定兩道菜，我就說家裡的烤箱不夠大咩



出來的成品就像這樣啦，我覺得如果最後五分鐘將派往烤箱的上一層挪，讓表皮更酥脆會更成功，anyway這道真的好吃耶，我喜歡(老王賣瓜貌)

【小菜類】

涼拌西洋芹
不管怎樣一定要有配菜，更何況西洋芹再牧羊人派中只用了一小支，剩下那麼多該怎麼辦?



西洋芹切段煮軟



辣椒、蒜頭切碎，加上少許的鹽，要加橄欖油也可以，通通混在一起拌一拌



完成！平常拿來看電視配酒也很適合

炒蘑菇



也是相當簡單的一道，根據兔兔提供的小秘訣就是，油多、火大、調味料最後放，使用的調味料就是鹽、黑胡椒、糖少許



隔壁的花椰菜只有燙過而已，不用介紹了，可以準備開動了



搭配紅酒






主菜



牧羊人派搭配棍子麵包很棒



也是一桌菜



前一天晚上聚餐喝了一堆酒回家，某人已經倒在床上呼呼大睡，我還趕著做出蛋糕，成品還真有夠醜的(掩面)



還可以看的出來蛋白沒有好好的混合，這是第三個失敗的地瓜蛋糕了(哭泣)

晚餐到這裡結束，今天的壽星昨天還是有乖乖的洗碗，很乖很乖(摸頭)
最後當然還是要祝David生日快樂！




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