2010/11/26

【歐北喇廚房】David提前生日餐&感恩節餐

David生日大餐&感恩節大餐

今天是David生日,昨天則是感恩節,當然啦....DnA基本上是沒在過感恩節的,只是順便應景罷了
通常生日大餐我們都是上館子吃,前幾天突然想到,不如就提前一天做個生日餐,還可以過過感恩節的氣氛
今天懶的一道菜寫一篇文了,通通都塞在一起所以照片會有點多喔....


讓我們從主菜開始吧

【蜂蜜芥子醬烤雞腿】

既然是感恩節,火雞大餐少不了,不過我一向不愛乾乾柴柴的火雞肉,所以今天用的是黃金雞
早上就先將雞腿以2大匙醬油、1大匙味霖醃著,準備下班後使用

David生日大餐&感恩節大餐

松露阿記那裡學來的,再稍微改一下做法
這次使用的是蜂蜜和芥子醬

David生日大餐&感恩節大餐

David生日大餐&感恩節大餐

份量自己隨便抓調成醬料

David生日大餐&感恩節大餐

把醬料均勻塗在雞腿上,順便剪了一束迷迭香
以200度C烤30分鐘,不過怕他冷掉太快,我決定先烤個15分鐘就拿出來烤另一道菜,等烤好後再放回去烤完他,才不會等要吃飯都冷了
烤箱菜的便利在於,丟進烤箱後就可以開始準備另一道菜了

David生日大餐&感恩節大餐

烤好後的樣子,這種做法比較偏甜,但是雞肉一樣很嫩很多汁,好吃!


【牧羊人派】

牧羊人派是一種英國傳統食物,聽名字就知道這是來自牧羊人的點心
原本應該使用羊絞肉,但由於本人對羊製品過敏,當然就改用牛絞肉啦

David生日大餐&感恩節大餐

牧羊人派的材料如下:

  • 牛絞肉1斤
  • 胡蘿蔔1根 (因為我不愛吃胡蘿蔔,特地挑一隻發育不良的XD)
  • 西洋芹1支
  • 青豆1把 (因為老闆娘抓起一把,我直說夠了夠了,所以還真不知道多少)
  • 洋蔥1顆
  • 馬鈴薯3顆
  • 蘑菇3朵
  • 番茄糊2大匙
  • 紅酒1杯
  • 月桂葉2片
  • 百里香適量
  • 黑胡椒少許
  • 鹽少許
  • 蛋黃1顆

David生日大餐&感恩節大餐

David生日大餐&感恩節大餐

David生日大餐&感恩節大餐

胡蘿蔔、洋蔥、西洋芹、蘑菇都切碎,西洋芹和蘑菇為了保留口感,沒切的太碎

David生日大餐&感恩節大餐

馬鈴薯去皮切塊煮到軟透,準備做馬鈴薯泥

David生日大餐&感恩節大餐

起個油鍋,將洋蔥、西洋芹、胡蘿蔔、蘑菇下鍋炒軟

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接著將牛絞肉下鍋,快速炒散以免變成肉餅XD
丟下兩片月桂葉以及適量的百里香(沒有新鮮的,所以我用乾燥的)

David生日大餐&感恩節大餐

原本食譜上寫的番茄糊只有1大匙,但是我買的絞肉也比食譜多,所以乾脆多加1大匙

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均勻翻炒到醬汁收乾

David生日大餐&感恩節大餐

接著倒進一杯紅酒,煮到收乾後就可以把月桂葉撈起,加入適量的鹽和黑胡椒

David生日大餐&感恩節大餐

將煮到軟透的馬鈴薯撈起,壓成泥

David生日大餐&感恩節大餐

加入少許牛奶讓薯泥比較濃稠,接著加入少許的鹽和黑胡椒拌勻

David生日大餐&感恩節大餐

David生日大餐&感恩節大餐

接下來就將肉餡鋪底,馬鈴薯泥鋪在上層,抹平
在馬鈴薯泥上面塗上蛋液,再用叉子畫上痕跡,就可以進烤箱了,以200度C烤30分鐘

如果家裡的烤箱夠大的話,可以將雞腿和牧羊人派一起丟進去烤,因為溫度和需要的時間都一樣,可以一次搞定兩道菜,我就說家裡的烤箱不夠大咩

David生日大餐&感恩節大餐

出來的成品就像這樣啦,我覺得如果最後五分鐘將派往烤箱的上一層挪,讓表皮更酥脆會更成功,anyway這道真的好吃耶,我喜歡(老王賣瓜貌)

【小菜類】

涼拌西洋芹
不管怎樣一定要有配菜,更何況西洋芹再牧羊人派中只用了一小支,剩下那麼多該怎麼辦?

David生日大餐&感恩節大餐

西洋芹切段煮軟

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辣椒、蒜頭切碎,加上少許的鹽,要加橄欖油也可以,通通混在一起拌一拌

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完成!平常拿來看電視配酒也很適合

炒蘑菇

David生日大餐&感恩節大餐

也是相當簡單的一道,根據兔兔提供的小秘訣就是,油多、火大、調味料最後放,使用的調味料就是鹽、黑胡椒、糖少許

David生日大餐&感恩節大餐

隔壁的花椰菜只有燙過而已,不用介紹了,可以準備開動了

David生日大餐&感恩節大餐

搭配紅酒

David生日大餐&感恩節大餐


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主菜

David生日大餐&感恩節大餐

牧羊人派搭配棍子麵包很棒

David生日大餐&感恩節大餐

也是一桌菜

David生日大餐&感恩節大餐

前一天晚上聚餐喝了一堆酒回家,某人已經倒在床上呼呼大睡,我還趕著做出蛋糕,成品還真有夠醜的(掩面)

David生日大餐&感恩節大餐

還可以看的出來蛋白沒有好好的混合,這是第三個失敗的地瓜蛋糕了(哭泣)

晚餐到這裡結束,今天的壽星昨天還是有乖乖的洗碗,很乖很乖(摸頭)
最後當然還是要祝David生日快樂!




【覺得不錯就按個推吧!】






6 則留言:

  1. 好豐盛的一餐阿!!!
    祝你家David生日快樂!!

    還有.....
    有一件事我要跟你告解......
    來你家很多次,我一直以為是"北歐"喇廚房...
    我眼睛好小 >"<

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  2. 太太好賢慧
    牧羊人派看起來豪~~~~~好吃!
    祝大衛生日快樂^^

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  3. 這麼賢慧....煮一桌的菜!

    壽星還乖乖.認命的洗碗...也值得表揚!

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  4. to 妞仔,哈哈你不是第一個看成北歐的人XD

    to 珍妮,有機會做給你吃(揪咪)

    to T姐,洗碗一向是他的工作啊^^

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  5. 這是最棒的大餐ㄚ!!

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  6. 小屌儒,多謝捧場啊XD

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