2010/11/19

【歐北喇廚房】馬鈴薯燉肉V.S.炒烏龍麵

馬鈴薯燉肉&炒烏龍麵

某日晚上的偏日式晚餐...



馬鈴薯燉肉&炒烏龍麵

馬鈴薯燉肉&炒烏龍麵

馬鈴薯燉肉&炒烏龍麵

首先出場的是馬鈴薯燉肉的食材,如上

馬鈴薯燉肉&炒烏龍麵

馬鈴薯燉肉&炒烏龍麵

馬鈴薯燉肉&炒烏龍麵

馬鈴薯燉肉&炒烏龍麵

所有食材,胡蘿蔔滾刀切塊、馬鈴薯滾刀切塊後泡鹽水以防變色、洋蔥切片、蒟蒻以滾水煮幾分鐘後撈起

tip:蒟蒻包裝的液體因為有石灰水,容易讓肉質變硬,因此先煮幾分鐘去掉石灰水

馬鈴薯燉肉&炒烏龍麵

今天人懶,先將洋蔥下鍋炒到稍微透明,再加入馬鈴薯和胡蘿蔔拌炒

馬鈴薯燉肉&炒烏龍麵

等洋蔥透明後,放入肉片稍微炒一下,再加入蒟蒻
接著加入5大匙的鰹魚醬油、2大匙的味霖和3大匙的米酒,加入適量的水攪拌一下,等到水滾開後轉小火蓋上蓋子慢慢燉

接下來就不用管他,準備今天晚上的主食,食譜來自我的同學凱莉

馬鈴薯燉肉&炒烏龍麵

馬鈴薯燉肉&炒烏龍麵

馬鈴薯燉肉&炒烏龍麵

食材有:蘑菇切片、高麗菜切片、洋蔥切片(切切切)

馬鈴薯燉肉&炒烏龍麵

再切切切之前先將火鍋豬肉片以醬油1大匙、味霖1大匙醃一下

馬鈴薯燉肉&炒烏龍麵

烏龍麵因為本身就是熟的,所以只要用冷水泡開就好,不需要再煮了

馬鈴薯燉肉&炒烏龍麵

先將蘑菇炒過盛起備用

馬鈴薯燉肉&炒烏龍麵

洋蔥以無鹽奶油炒軟

馬鈴薯燉肉&炒烏龍麵

接著加入高麗菜和蔥段,炒熟後盛起備用

馬鈴薯燉肉&炒烏龍麵

重起一個油鍋煎肉片

馬鈴薯燉肉&炒烏龍麵

接著將所有的食材下鍋拌炒,並且加入1大匙鰹魚醬油和1大匙味霖,拌炒一下炒勻後就可以準備開動了!

馬鈴薯燉肉&炒烏龍麵

這時後馬鈴薯燉肉也燉的很入味了,灑上一些蔥花兒也不錯

馬鈴薯燉肉&炒烏龍麵

在炒烏龍麵上灑上柴魚片,讓柴魚片在上面快樂的跳舞

馬鈴薯燉肉&炒烏龍麵

最後介紹炒烏龍麵的兩個好朋友,bull-dog的香醋和七味粉,拌過這兩樣東西味道會更讚呀

這天的晚餐就是簡單的馬鈴薯燉肉、炒烏龍麵配YEBISU的啤酒

感想:馬鈴薯燉肉不應該用培根豬肉片,下次要選油脂比較少的梅花豬肉片
炒烏龍麵下回得要選讚歧烏龍麵比較Q較不容易爛



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2 則留言:

  1. I just ate this. Yummy!!! Thumbs-up!

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  2. Weili,開始試煮了沒?

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